Gefüllte Champignons mit Speck und Almogrote

Zutaten:
12 große Champignons, 6 Speckscheiben, 4 EL Almogrote, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, geriebener Käse zum gratinieren

Zubereitung:
Die Champignons waschen und gut abtrocknen. Die Stengel entfernen und 6 davon aufbewahren. Die Stengel kleinschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit dem kleingeschnittenen Speck pochieren. Sobald es pochiert ist, vom Feuer nehmen und die Almogrote hinzufügen und gut mischen. Die Champignonshüte mit der Mischung füllen und ein wenig geriebenen Käse darauf streuen. Im Ofen bei 190°C ca. 15 Minuten lang backen.

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