Frangollo

Zutaten:
1 L. Milch, 2 Eigelb (optional), 200g geschälte und gehackte Mandeln, eine Handvoll Rosinen, Zimt, Zitronenschale, Zucker (nach Geschmack), 200g Frangollo, Palmenhonig (optional).

Zubereitung:
Die Milch zusammen mit dem zuvor aufgeschlagenen Eigelb, den geschälten und gehackten Mandeln, Rosinen, Zimt, Zitronenschale und Zucker kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Frangollo grob darüber verteilen. Mit einen Kochlöffel gut vermischen, bis die Mischung cremig und geschmeidig ist. Danach je nach Wunsch in kleinere oder größere Behälter portionieren und abkühlen lassen.

Man kann ihn pur oder mit Palmenhonig servieren.

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