Kanarische Desserts und süße Speisen

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Kanarische Desserts und süße Speisen Die reiche und vielfältige kanarische Gastronomie... mehr
Produktinformationen "Kanarische Desserts und süße Speisen"

Kanarische Desserts und süße Speisen

Die reiche und vielfältige kanarische Gastronomie spiegelt sich in ihren wundervollen Desserts und Süßspeisen wieder, von denen die meißten aus lokalen Erzeugnissen, wie Bananen, Süßkartoffeln, Mandeln, Maismehl, frischem Ziegenkäse und Malvasia-Wein, zubereitet werden. Die typischen Geschmacksnoten der Kanarischen Inseln werden durch huevos moles, bienmesabe, quesadillas, frangollo, torta de vilana, galletas gomeras, queso de almendras und vielem mehr repräsentiert.

Süßspeisen gehören für die Einwohner der Kanaren zu den höchsten Genüssen. Kein Essen ohne Nachtisch. Und die diesbezüglich große Vielfalt ist dem jahrhunderte währenden Einfluß unterschiedlichster Kulturen zu verdanken: Guanchen, Portugiesen, Spanier, Engländer, Afrikaner, Amerikaner u.a. So stammt beispielsweise die Eierspeise huevos moles aus Portugal, wo sie "hovos mole" heißt.

Viele Rezepte sind jahrhundertelang von Generation zu Generation weitergereicht worden. Einige davon sind typisch für einzelne kanarische Inseln, und oftmals auch exklusiv nur von dort, wie Quesadillas (Käsekuchen) von El Hierro, oder Bienmesabe aus der Gegend von Tejeda auf Gran Canaria (aus dem 15. Jahrhundert stammend).

Der Palmenhonig (Miel de Palma) wird häufig bei Nachspeisen als eine Art Karamellsoße verwendet, z.B. bei leche asada oder frangollo.

Dieses Buch, mit seinen einfachen und unkompliziert herzustellenden Rezepten, die von den Einwohnern unserer Inseln stammen, ermöglicht es Ihnen, die süße Geschmacksvielfalt der Kanaren zu entdecken.

Verlag: Publicaciones Turquesa S.L., Calle Santo Domingo de Guzman 16, 38108 Los Majue, Santa Cruz de Tenerife, Teneriffa, Islas Canarias

Verlag: Publicaciones Turquesa S.L.
ISBN: 9788492648085
Format: Taschenbuch, 12 x 17cm
Seiten: 32
Eigenschaften: "Kanarische Desserts und süße Speisen"
Verlag: Publicaciones Turquesa S.L.
ISBN: 9788492648085
Format: Taschenbuch, 12 x 17cm
Seiten: 32
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