Dorada Pilsen Sin Gluten - 250ml Flasche im 6er-Pack

Dorada Pilsen Sin Gluten - 250ml Flasche im 6er-Pack

Alles wie immer

Mit dem Profil eines Dorada für das ganze Leben. Es wurde eine professionelle Verkostung von CCC durchgeführt, um zu sehen, ob es einen Unterschied gibt, aber nein, es gibt keinen Unterschied. Es ist ein frisches Bier mit weichen Aromen von Früchten und Desserts, Hopfen; im Mund hat es den Körper eines Dorada. Der einzige Unterschied ist, dass die Menge an Gluten unter 10 ppm liegt.

Dorada Sin Gluten ist eines der neuesten Produkte der CCC, es wurde speziell für Menschen mit Zöliakie entwickelt. "Einer der Hauptzutaten, mit denen wir unser Bier machen, ist Malz. Dieser enthält mal mehr oder weniger Gluten. Deshalb haben wir das Gluten aus dem Malz, welches wir verwenden, entfernt" - sagt Felix, der Braumeister".

Es gab drei Optionen, um dieses Ziel zu erreichen. Eine wäre, Malz zu verwenden, das sehr wenig Gluten produziert, aber es hängt von verschiedenen Faktoren ab und man kann sie nicht alle kontrollieren (ob es mehr oder weniger geregnet hat, gab es mehr oder weniger Sonneneinstrahlung), dies ist ein erhebliches Risiko für jeden, der es so macht. Eine weitere ist das "Austauschen" des Malzes (in Spanien werden 50% glutenfreier Mais und 50% Malz verwendet), aber dafür nutzt man nicht-natürliche Enzyme, und die Politik von CCC ist eine total natürliche Politik. Und die letzte ist, Enzyme zu verwenden, die auf natürliche Weise das Gluten aus dem Malz entfernen, und genau so haben sie es gemacht.

Felix Guio: "Es ist das normale Dorada, aber wir fügen während der Gährung einige natürliche Enzyme hinzu, welche die Gluten-Ketten aufbrechen".

"Das Dorada Pilsen Sin Gluten ist das normale Dorada, die Zutaten sind identisch (Wasser, Malz, Hefe und Hopfen) - erklärt Felix -, aber wir haben diese natürlichen Enzyme, die die Gluten-Ketten aufbrechen, während der Gärung hinzugefügt". Die Qualität dieses Bieres wurde geprüft und kann sich rühmen, eine doppelte Zertifizierung erhalten zu haben: der Europäische Verband der Europäischen Zöliakie Gesellschaften (weniger als 20 ppm), und von der viel strengeren spanischen Föderation der Vereinigungen der Zöliakie von Spanien (weniger als 10 ppm).

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz und Hopfen

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Compañía Cervecera de Canarias S.A., Ctra. Gral. La Cuesta-Taco, km. 0,5, 38320 La Laguna, Tenerife